食譜常用器具/容量單位換算

一大匙是多少？容量換算

測量容量最常使用的是量匙，可以在烘焙食品材料行、五金行買的到

1 小匙 = 5 毫升 (ml) = 1 茶匙 = 1 Tea spoon = 1 tsp = 1 t = ¹/₃大匙（tbsp）
¹/₂ 茶匙 = 2.5 cc
¹/₄ 茶匙 = 1.25 cc
1 大匙 = 15 毫升 (ml) = 3 茶匙 = 1 湯匙 = 1 Table spoon = 1 tbsp = 1 T
¹/₂ 大匙 = 7.5 cc

1 杯 = 240 毫升 (ml) = 1 Cup = 1 C = 16大匙 = 48小匙
1 米杯 = 160 毫升 (ml) or 180 毫升 (ml)
1 公升 = 1000 cc
1 公斤 = 1 kg = 1000 公克 (g)
1 (台)斤 = 16 兩 = 600 公克 (g) = 1 ㄍㄧㄣ(台語)
1 (台) 升 = 690 公克 (g) = 1 ㄐㄧㄣ(台語) – 常見於量米用
1 (台) 斗 = 10 (台) 升 = 6900 公克 (g) – 常見於量米用
1兩 = 37.5克
1 (台) 斗 = 10 (台) 升 = 6900 公克 (g) – 常見於量米用

1 盎司 = 1 oz = 28.35 公克 (g)
1 磅 = 16 盎司 (oz) = 453.6 克 (g) = 0.45 公斤 (kg) = 1品脫(pint)
1盎司 = 28.35克
1品脫（pint）＝ 473c.c.＝16盎司（oz）
1夸脫（quart）＝ 2品脫（pint）

模糊用詞

• 少許 ＝ 約1/8小匙（1/8 tsp）
• 適量 ＝ 份量依個人喜好
• 1把（a handful）＝ 掌心握起來的份量
• 1小撮（a pinch）＝ 大姆指和食指捻起來的份量 = 0.5g

烘焙小知識

• 測量粉類要注意…
  用量匙挖取過篩之粉末，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕刮平，切忌將裝滿粉末的量杯在桌上抖動或輕扣，以免粉末壓緊後量出來的份量過多。
• 如果是以 重量單位計算，就以電子秤去秤重量會是最準確的
• 如果食譜是以 容積單位計算，就以量杯、量匙去測量會比較好
• 所有的液體中，只有水的比重是1。所以1g的水=1cc=1ml