新客全口味探索全集

其實，在歐洲，果醬入料理早已融入他們日常餐宴料理之中。然而，台灣市售的果醬普遍都有加膠，加膠用途僅適合塗抹而已。確因此使得用途受限。

我們遵從正統法式二次燜煮工法的同時，在手工果醬的質地、香氣、比例上，一再精雕細琢，研發出適合國人料理的『piinngo-piinngo 法式手工料理果醬』！

不加膠更容易融入料理之中，用途就沒有限制，抹醬、烘焙、料理、入菜、醃肉、沾醬、泡茶、果醬咖啡、氣泡飲等等皆適合。讓你餐桌上的家常美味，也能享受到歐式料理的典雅奢華。

• 由於未添加防腐劑，請使用乾燥且乾淨湯匙挖取。
• 開封後，請一律放冰箱倒放冰存，並且放到冰箱比較內部的區域。
• 建議盡快於一個月內食用完畢。

市售果醬為增加膠稠度，會添加人工食用膠，而目的僅為了方便塗抹而已。然而人工食用膠，對人體來說是不易吸收的！

而我國食藥署將於 2022年7月1日 起，正式將果膠將列為食品添加物規範，「果膠」、「關華豆膠」、「刺槐豆膠」列為食品添加物管理，未來一旦有業者違反食品添加物使用範圍及限量規範，將依「食品安全衛生管理法」開罰新台幣3萬至300萬元罰鍰。詳情可以點擊這裡。

果膠普遍用於各種食品當中，是非常常見的食品添加物。但有文獻發現醯胺化果膠可能會影響嬰幼兒消化，因此規範中也明訂嬰幼兒食品不得使用醯胺化果膠。

傳統的法式果醬（Confiture），糖之於水果佔比達80%～100%，在不影響果醬香氣前提下，piinngo-piinngo 大幅降低糖佔比至30%～50%（依水果特性不同而不同），讓你吃的健康！