草莓日式紅茶豚 / 草莓日式紅茶燉豬肉

料理步驟

• 將梅花肉綁起來、青蔥打結。
• 水煮滾後，丟入紅茶包、打結青蔥、薑片、蒜片、豬肉。水高過豬肉3cm
• 沸騰後，滾煮10分鐘。撈除表面雜質，有助去腥味。
• 撈起蒜片、薑片、青蔥。蓋上蓋子燜30分鐘。如果是使用一般鍋子，會建議蓋上蓋子，關小火煮30分鐘。
• 取出豬肉與水煮蛋及醃醬一同放入保鮮袋。將裡面空氣擠出呈現真空狀。醃製一晚
• 切美生菜、小番茄。取出醃製一晚的肉及水煮蛋。解開繩子切片擺盤就完成了。
• 製作醃醬
• 草莓果醬  8 大匙、醬油 4 大匙、白酒 4 大匙、白酒醋 2 大匙、味醂 4 大匙一起放入鍋中。
• 熬煮過程中，持續攪拌。煮滾後，酒精會揮發香氣會留下。開始冒大泡即可關火。