覆盆莓乾燒香蝦
Cuisine: 蝦料理難度： ★份量
2
人份備料時間
20
分鐘烹飪時間
15
分鐘總需時間
35
分鐘一道簡單的料理。利用蝦仁與覆盆莓果醬酸甜口感調配的醬汁。先煎後拌炒讓醬汁入味，當作搭配白飯的一道料理也是非常方便。大人小孩都喜歡
食材
蔥 1-2隻
蒜末20g
蝦仁23尾
薑末 10克
辣椒適量
- 醬料
瞇瞇眼覆盆莓果醬 4 大匙
紅酒醋 1/2小匙
紅酒 2 大匙
黑胡椒粗粒 1/4小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
鹽 1/4 小匙
料理步驟
- 蔥白、蔥綠分開切。切蒜末、薑末、辣椒切片。將蝦仁表面水分吸乾
- 冷鍋冷油先將蝦仁放入鍋內，開中火。稍微煎至8分熟起鍋放旁邊備用。
- 原本鍋子倒入蔥白、蒜末、辣椒、薑泥爆香。然後關火。
- 加入紅酒、果醬、醬油、紅酒醋、鹽、黑胡椒粗粒、糖…拌炒均勻。
- 加入蝦仁翻炒讓蝦仁沾滿醬汁即可。
- 關火，起鍋前下蔥綠
食譜影片
小撇步
- 關於料理單位換算請參考本篇文章：食譜常用器具/容量單位換算
- 蝦仁水分盡量壓乾，比較好煎。
